Qril toyuq münasib qiyməti, hazır şəkildə satılması və müxtəlif yeməklərin hazırlanmasında istifadə oluna bilməsi ilə əlverişli qida məhsuludur. Diyetoloqların fikrincə, düzgün seçim edildikdə və uyğun miqdarda istehlak olunduqda qril toyuq sağlam rasionun bir hissəsi ola bilər.
Bizim.Media xəbər verir ki, bu barədə "Martha Stewart" yazıb.
Diyetoloq Tara Kollinqvud qril toyuğun bir çox insan üçün sürətli hazırlanmış yeməklər arasında sevimli seçim olduğunu bildirib. Onun sözlərinə görə, məhsul həm qidalandırıcıdır, həm də sağlam qidalanmanı asanlaşdırır.
Qril toyuq orqanizmin əzələlərin inkişafı və bərpası, immun sisteminin fəaliyyəti və toxumaların sağlamlığı üçün ehtiyac duyduğu doqquz əvəzolunmaz amin turşusunun hamısını ehtiva edən tam dəyərli zülal mənbəyidir. Toyuq həmçinin B6 və B12 vitaminləri, niasin, selen, sink və fosforla zəngindir.
Diyetoloq Natali Ledesmanın sözlərinə görə, dərisi çıxarıldıqda və yalnız ağ ət yeyildikdə toyuq nisbətən az yağlı qida hesab edilə bilər.
Qril toyuğun mənfi tərəfləri
Mütəxəssislərin əsas narahatlığı məhsulun tərkibindəki natrium miqdarı ilə bağlıdır. Brend və ədviyyatlardan asılı olaraq, təxminən 85 qramlıq porsiyada 300-600 mq natrium ola bilər. Natrium əsasən toyuğa vurulan duzlu məhluldan və ədviyyatlardan gəlir.
Müqayisə üçün, ABŞ-ın pəhriz qaydalarına əsasən, əksər böyüklərə gündə 2300 mq-dan az natrium qəbul etmək tövsiyə olunur. Yüksək qan təzyiqi, bəzi ürək və böyrək xəstəlikləri olan insanlara isə daha az natrium qəbul etmək məsləhət görülə bilər.
Toyuq dərisi də əlavə kalori, yağ, xolesterin və natrium mənbəyidir. Dərinin çıxarılması porsiyadakı bu komponentlərin miqdarını azaldır. Bununla belə, dəri yeməyə əlavə dad və toxluq hissi verir. Buna görə də daha çox kaloriyə ehtiyacı olan insanlar, məsələn, dözümlülük idmanı ilə məşğul olanlar və ya xəstəlikdən sonra çəkisini qorumağa çalışan şəxslər üçün dərinin istehlakı mütləq problem yaratmaya bilər.
Bəzi mağazalarda satılan qril toyuqların tərkibində konservantlar, natrium fosfat və ya karragenan kimi maddələr də ola bilər. Kollinqvud mümkün qədər qısa tərkib siyahısı olan məhsullara üstünlük verməyi tövsiyə edir.
Digər problem porsiyanın ölçüsüdür. Qril toyuq asanlıqla yeyildiyi üçün insan ehtiyacından artıq miqdarda istehlak edə bilər.
Qril toyuq emal olunmuş məhsuldurmu?
Kollinqvudun fikrincə, qril toyuğu minimal emal olunmuş məhsul hesab etmək olar. Çünki toyuq əsasən ədviyyatlarla hazırlanır və bütöv ət parçası şəklində bişirilir.
Bununla belə, sənaye üsulu ilə hazırlanan bəzi qril toyuqların tərkibində teksturanı yaxşılaşdırmaq, nəmi saxlamaq və görünüşü qorumaq üçün müxtəlif əlavələrdən istifadə olunur. Bu halda məhsul emal olunmuş qida kateqoriyasına aid edilə bilər.
Ağ, yoxsa tünd ət daha faydalıdır?
Toyuq döşü daha az yağ ehtiva edir və kalori hesabına nisbətdə bir qədər çox zülala malikdir. Buna görə doymuş yağların qəbulunu azaltmaq istəyən insanlar üçün yaxşı seçimdir.
Bud və baldır kimi tünd ət isə bir qədər daha çox yağ ehtiva etsə də, dəmir, sink və bəzi B qrupu vitaminləri ilə daha zəngindir.
Dietoloqların fikrincə, bu qidalar arasındakı fərq böyük deyil. Buna görə insanın həqiqətən yeməkdən zövq aldığı toyuq hissəsini seçməsi daha məqsədəuyğundur. Ümumilikdə həm ağ, həm də tünd ət sağlam rasionun bir hissəsi ola bilər.
Toyuq dərisini yemək olarmı?
Toyuq dərisinin yeyilib-yeyilməməsi insanın qidalanma məqsədlərindən asılıdır. Kalori, doymuş yağ, xolesterin və ya natrium qəbulunu azaltmağa çalışan şəxslərə dəridən imtina etmək tövsiyə olunur.
Bununla belə, mütəxəssislər qeyd edirlər ki, sağlam rasionun ümumi tərkibi daha vacibdir. Vaxtaşırı dərisi ilə qril toyuq yemək bütövlükdə qidalanmanın sağlamlığına ciddi təsir göstərməməlidir.
Ən faydalı qril toyuğu necə seçmək olar?
Mütəxəssislər məhsul alarkən bunlara diqqət yetirməyi tövsiyə edirlər:
- Qablaşdırmada qida dəyəri göstərilibsə, natrium miqdarını müqayisə edin.
- Tərkib siyahısı daha qısa olan məhsullara üstünlük verin.
- Natrium qəbulunu məhdudlaşdırırsınızsa, çox ədviyyatlı variantlar əvəzinə adi toyuq seçin.
- Təzə hazırlanmış və düzgün temperaturda saxlanılan toyuq alın.
- Doymuş yağ və ya natrium qəbulunu azaltmaq istəyirsinizsə, dərisini çıxarın.
Diyetoloqların fikrincə, yeməyin faydalılığı yalnız toyuqdan deyil, boşqabın ümumi tərkibindən asılıdır. Qril toyuğu tərəvəzlər, tam taxıllı məhsullar, paxlalılar və faydalı yağlarla birlikdə istehlak etmək zülal, lif, vitamin və minerallarla zəngin, balanslı yemək yaratmağa imkan verir. (Demokrat.az)
Bizim.Media
