Tünd şokolad orqanizmin funksiyalarını dəstəkləyə bilən maddələr ehtiva edir, lakin onun faydaları birbaşa istehlak edilən miqdardan asılıdır.
Bizim.Media xəbər verir ki, tünd şokolad yalnız desert deyil, həm də mineralların, liflərin və bitki birləşmələrinin əlavə mənbəyi ola bilər. Lakin potensial faydaları məhsulun tərkibindən və porsiya ölçüsündən asılıdır və yüksək kakao tərkibi onun məhdudiyyətsiz istehlak edilə biləcəyi anlamına gəlmir.
Kakao mis, maqnezium, dəmir, kalium və sink, eləcə də az miqdarda A, B, E və K vitaminləri ehtiva edir. Şokoladın kakao tərkibi nə qədər yüksək olarsa, adətən bir o qədər az şəkər ehtiva edir, baxmayaraq ki, dəqiq tərkib istehsalçıdan istehsalçıya görə dəyişir.
Tünd şokoladın digər bir faydası onun tərkibindəki lifdir. Lif düzgün həzm funksiyası üçün vacibdir və kakaoda olan bitki birləşmələri faydalı bağırsaq bakteriyalarını dəstəkləyə bilər. Bundan əlavə, kakao hüceyrələri zədələnmədən qorumağa kömək edən antioksidantlar ehtiva edir.
Tədqiqatlar həmçinin kakaoda olan birləşmələri potensial ürək-damar faydaları ilə əlaqələndirir. Polifenollar qan damarlarının sağlamlığına, qan axınına və qan təzyiqinə təsir göstərə bilər. Lakin bu təsir orta səviyyədə qalır, buna görə də şokolad ürək-damar xəstəlikləri üçün profilaktik və ya terapevtik tədbir hesab edilməməlidir.
Məhsuldakı yağlar xüsusi diqqətə layiqdir. Kakao yağındakı doymuş yağ turşularının əhəmiyyətli bir hissəsi xolesterol üzərində bəzi digər doymuş yağlardan fərqli təsir göstərən stearin turşusudur. Bununla belə, şokolad kalorili, yüksək yağlı bir məhsul olaraq qalır.
Buna görə də miqdar əsasdır. Tünd şokoladın gündə təxminən 10-20 qramla məhdudlaşdırılması tövsiyə olunur. Bu porsiya şəkər, yağ və kalori qəbulunu əhəmiyyətli dərəcədə artırmadan məhsulu balanslı bir pəhrizə daxil etmək üçün kifayətdir.
Daha çox qida əldə etmək üçün porsiya ölçüsünü artırmağa ehtiyac yoxdur. Şəkər və yüksək kalorili maddələrlə yanaşı, xammalın mənbəyindən asılı olaraq bəzi kakao məhsullarında az miqdarda ağır metallar ola bilər.
Yüksək kakao tərkibli tünd şokolad tərəvəz, meyvə, paxlalı bitkilər və digər lif və mikroelement mənbələrini tamamlaya bilər, lakin əvəz edə bilməz. Onun potensial faydaları ən yaxşı şəkildə müxtəlif pəhriz və orta istehlak kontekstində nəzərdən keçirilməlidir.(olke.az)
Bizim.Media
