Kişmişin FAYDALARI - Hansını seçək qara yoxsa sarı?

Kişmiş təkcə dadlı çərəz deyil, həm də faydalıdır: giləmeyvələrin tərkibindəki antioksidantlar və vitaminlər ürəyi möhkəmləndirir, sinir sistemini sakitləşdirir. 

Bizim.Media xəbər verir ki, qida mütəxəssisləri  kişmişin faydalı xüsusiyyətlərini araşdırıblar.

Kişmiş kulinariyada Yaxın Şərq və Aralıq dənizi regionunda meydana çıxıb. Onu hələ eramızdan əvvəl III əsrdə finikiyalılar istifadə etməyə başlayıblar. Orta əsrlərdə bu quru meyvə Avropaya yayılıb. “Kişmiş” sözü türkcə “üzüm” mənasını verən “uzum” sözündən yaranıb.

Kişmişin faydaları

Kişmiş B qrup vitaminləri (B1, B2, B3, B5, B6, B9) ilə zəngindir, həmçinin askorbin turşusu, E, K, PP vitaminləri, mikro və makroelementlər — kalsium, kalium, fosfor, maqnezium, natrium, dəmir və sink ehtiva edir. 100 qram kişmişdə təxminən 860 mq kalium var ki, bu da tövsiyə olunan gündəlik normanın demək olar ki, üçdə birinə bərabərdir. B qrup vitaminlərinin çoxluğu kişmişi sinir sistemi üçün faydalı edir, streslə mübarizəyə kömək edir. Bundan başqa, immunstimullaşdırıcı və sidikqovucu təsirə malikdir. Kalium qaraciyərin fəaliyyətini stimullaşdırır və toksinlərin xaric olunmasına kömək edir.

Kişmiş dəmləməsi vitaminləri saxlayır, infeksiyalar və yüksək temperaturla mübarizədə kömək edir. Quru meyvənin tərkibindəki antioksidantlar qocalma prosesini ləngidir. Kişmiş həmçinin su-duz balansını normallaşdırır, ürək və damarların işini yaxşılaşdırır.

Tənəffüs orqanlarının xəstəlikləri zamanı kişmiş həm quru halda, həm də dəmləmə kimi istifadə edildikdə bəlğəmin daha asan çıxmasına kömək edir.

Bəzi məlumatlara görə, kişmiş kariyeslə də mübarizə apara bilər. Çünki onun tərkibində bakteriyaların çoxalmasını boğan antioksidant — oleanol turşusu var.

Hamiləlik dövründə kişmişin qəbulu

Kişmişin müntəzəm qəbulu gələcək analar üçün faydalıdır: o, anemiya və toksikoz əlamətlərinə kömək edir. Quru meyvə dölün inkişafını və qadının öz orqanizmini dəstəkləyir, yuxunu yaxşılaşdırır, toksinlərin çıxarılmasına, arterial təzyiqin normallaşmasına və xolesterinin azalmasına kömək edir. Rasiona daxil etməzdən əvvəl həkimlə məsləhətləşmək tövsiyə olunur.

Qara yoxsa, sarı kişmiş — hansı daha faydalıdır?

Hansı növün daha faydalı olduğunu birmənalı demək olmaz. Hər şey məqsəddən asılıdır. Sarı rəngli kişmiş sinir sistemi problemləri, yuxusuzluq, zəif yaddaş, ödemlər və maddələr mübadiləsi pozğunluqları zamanı kömək edir.

Qara rəngli kişmiş isə damar və ürək fəaliyyətinin pozulması, aşağı hemoqlobin, anemiya riski, zəifləmiş immunitet və beyin fəaliyyəti problemləri zamanı faydalıdır.

Sarı kişmişin üstünlükləri:


Kalium, maqnezium və dəmirlə zəngindir

Ürək, böyrək və qaraciyərin fəaliyyətini normallaşdırır

Sinir fəaliyyətini və yaddaşı yaxşılaşdırır, yuxusuzluq və stresə kömək edir

Yüngül işlədici təsir göstərir — ödemi azaldır və maddələr mübadiləsini yaxşılaşdırır

Qanın turşu-qələvi balansını tənzimləyir

Damarların elastikliyini artırır, qocalmanı ləngidir (antioksidantlar hesabına)

Qara kişmişin üstünlükləri:


Daha çox C vitamini, lif və antioksidantlar ehtiva edir

Minerallar: kalium, bor, dəmir, maqnezium

B qrup vitaminləri — beynin işini yaxşılaşdırır, sinir toxumasını qoruyur, qan yaranmasında iştirak edir

Təzyiq dəyişmələrinin damarlara təsirini azaldır, xolesterinin düşməsinə kömək edir

Damarları möhkəmləndirir, dəmirin mənimsənilməsini yaxşılaşdırır

Kişmiş kimlərə zərərlidir

Kişmişi istifadə etməzdən əvvəl mütləq yumaq lazımdır — sənaye emalı zamanı ona sağlamlıq üçün təhlükəli olan kükürd dioksidi tətbiq edilə bilər. Tövsiyə olunan gündəlik norma 30–50 qramdır (1–2 xörək qaşığı).

Kişmiş aşağıdakı kateqoriyalara əks göstərişdir:

piylənməsi olan şəxslərə (yüksək kalorili və fruktoza tərkibli olduğu üçün);

şəkərli diabet xəstələrinə (şəkər miqdarı yüksəkdir);

mədə xorasında və enterokolit zamanı;

allergiyaya meyilli şəxslərə, xüsusilə uşaqlarda ilk istifadədə.

Bizim.Media