Şirin və təzə görünən çiyələk bəzən gözlənilməz məyusluğa səbəb ola bilər. Mütəxəssislərin sözlərinə görə, mağazada diqqətdən yayınan kiçik bir detal həmin çiyələyi almaqdan imtina etmək üçün kifayət edir.
Bizim.Media “lent.az”a istinadla bu riskləri təqdim edir:
Ən vacib xəbərdarlıq əlaməti
Mütəxəssislər bildirirlər ki, çiyələyin alınmaması üçün əsas səbəb kif izlərinin olmasıdır. Qablaşdırmada cəmi bir ədəd kiflənmiş giləmeyvə görünsə belə, bu, bütün məhsulun xarab olmağa başladığını göstərə bilər.
Çiyələyin alınmaması üçün digər əlamətlər
Nəmlik yığılması qablaşdırmanın alt hissəsini yoxlayın. Çünki artıq maye və xarab olmuş giləmeyvələr adətən məhz burada toplanır.
Tünd ləkələr əzilmiş, qaralmış və ya tünd ləkələri olan çiyələklərdən uzaq durmaq tövsiyə olunur. Bu, məhsulun xarab olmasının ilkin əlaməti ola bilər.
Təzə çiyələk necə görünməlidir?
Təzə çiyələk yetişmiş, elastik və cəlbedici görünüşə malik olmalıdır. Giləmeyvələrin rəngi parlaq qırmızı olmalı, üzərində iri ağ və ya yaşıl sahələr olmamalıdır. Səthi hamar və parlaq olmalı, qırışlar, çatlar, əziklər və tünd ləkələr müşahidə edilməməlidir. Toxumlar giləmeyvənin üzərində bərabər paylanmalı və içinə çökmüş vəziyyətdə olmamalıdır.
Çiyələyin saplaq hissəsindəki yarpaqlar təzə, yaşıl və elastik olmalıdır. Əgər yarpaqlar saralıbsa, quruyubsa və ya qəhvəyi rəng alıbsa, bu, məhsulun xeyli əvvəl toplandığını göstərə bilər. Toxunduqda təzə çiyələk bərk, lakin həddindən artıq sərt olmamalıdır. O, yumşaq, sürüşkən və ya həddindən artıq sulu olmamalıdır. Yetişmiş çiyələyin xoş və şirin ətri olur.
Əgər qoxu hiss olunmursa və ya mayalanmanı xatırladan turş qoxu gəlirsə, deməli, giləmeyvə xarab olmağa başlayıb. Keyfiyyətsiz və köhnəlmiş çiyələklərdə tünd və ya yaş ləkələr, kif izləri, şirənin axması, büzüşmüş səth və turş qoxu müşahidə oluna bilər. Qablaşdırmada olan tək bir kiflənmiş çiyələk belə qalan məhsulların da tez xarab olmasına səbəb ola bilər.
Çiyələyi necə saxlamaq lazımdır?
Çiyələk çox həssas giləmeyvədir. Buna görə də düzgün saxlanılmadıqda cəmi 1-2 gün ərzində yumşalaraq kiflənə bilər. Aldıqdan və ya topladıqdan sonra ilk növbədə çiyələkləri çeşidləyin və əzilmiş, zədələnmiş və ya çürüməyə başlamış giləmeyvələri ayırın. Tək bir xarab çiyələk belə bütün məhsulun tez xarab olmasına səbəb ola bilər.
Çiyələyi dərhal yumaq məsləhət görülmür. Suyun giləmeyvələrin səthində qalması kif yaranması üçün əlverişli şərait yaradır. Buna görə də çiyələyi quru vəziyyətdə saxlamaq, yalnız istifadə etməzdən əvvəl yumaq tövsiyə olunur. Saxlama üçün giləmeyvələri kağız dəsmal sərilmiş dayaz qab və ya konteynerə yerləşdirin.
Kağız artıq nəmi özünə çəkəcək. Çiyələkləri mümkün qədər bir qat şəklində düzün və onların bir-birini sıxmamasına diqqət yetirin. Qabın qapağını tam bağlamaq məsləhət görülmür. Çiyələyin az da olsa hava dövranına ehtiyacı var.
Çiyələyi saxlamaq üçün ən uyğun yer temperaturu 0-4 dərəcə Selsi olan soyuducudur. Belə şəraitdə məhsulun yetişmə səviyyəsindən və keyfiyyətindən asılı olaraq, çiyələk adətən 3-7 gün ərzində istehlaka yararlı qala bilir.
Bizim.Media
