Adi tərəvəz sousu bir sadə inqrediyent – kətan toxumu əlavə etməklə həm daha dadlı, həm də bir qədər faydalı ola bilər. Kətan toxumu həzm sisteminə müsbət təsir göstərir, yeməklərə lif, bitki mənşəli omeqa-3 yağ turşuları və liqnanlar əlavə edir.
Bizim.Media xəbər verir ki, bu resept üzrə hazırlanan sous un və ya ağır qovurma olmadan belə kifayət qədər qatı, demək olar ki, kremli alınır. Burada əsas inqrediyent üyüdülmüş kətan toxumudur. O, sousu təbii şəkildə qatılaşdırmaqla yanaşı, əlavə lif, bitki mənşəli omeqa-3 yağ turşuları və liqnanlarla zənginləşdirir.
Lazım olan inqrediyentlər:
- pomidor – 300 q;
- kök – 1 ədəd;
- kabaçki – 150 q;
- soğan – 1 kiçik baş;
- sarımsaq – 1 diş;
- üyüdülmüş kətan toxumu – 5-10 q;
- bitki yağı – 1 xörək qaşığı;
- su və ya tərəvəz bulyonu – 150 ml;
- qurudulmuş göyərti – 1 çay qaşığı;
- duz – zövqə görə.
İstəyə görə kabaçkini şirin bibərlə, təzə pomidorları isə şəkər əlavə edilməmiş sürtgəcdən keçirilmiş pomidorla əvəz etmək olar.
Tərəvəz sousu – necə hazırlanır?
Əvvəlcə soğan və sarımsağı xırda doğrayın, kökü isə iri sürtgəcdən keçirin. Tavada yağı qızdırın, tərəvəzləri əlavə edin və yumşalana qədər bir neçə dəqiqə zəif odda bişirin.
Daha sonra doğranmış pomidor və kabaçkini əlavə edin. Su və ya bulyonu tökün, qurudulmuş göyərti və bir qədər duz əlavə edin.
Tavanın qapağını örtün və tərəvəzləri təxminən 10-15 dəqiqə bişirin. Bu müddətdə onlar yaxşı yumşalmalı və öz dadlarını sousa verməlidirlər.
Sonra kütləni blenderlə vahid, kremli konsistensiya alınana qədər xırdalayın. Sous həddindən artıq qatı olarsa, bir qədər su və ya bulyon əlavə edə bilərsiniz.
Kətan toxumunu necə əlavə etmək olar?
Əsas mərhələ kətan toxumunun əlavə edilməsidir. Üyüdülmüş toxumu kiçik porsiyalarla birbaşa isti sousa əlavə edin və hər dəfə çırpıcı ilə yaxşıca qarışdırın.
Bütün miqdarı birdən tökmək məsləhət görülmür, çünki topalar yarana bilər.
Sousu daha 2-3 dəqiqə zəif odda saxlayın və daim qarışdırın. Kətan toxumunun tərkibində mayeni özünə çəkən təbii selikli maddələr var. Buna görə də toxum əlavə edildikdən sonra sous tezliklə yumşaq və vahid tekstura alır.
Belə sous tərəvəz, toyuq, müxtəlif yarma və ya makaron yeməkləri ilə təqdim edilə bilər. (Demokrat.az)
Bizim.Media
