Bu yay hər kəsin bir-birinə, ya da öz-özünə verdiyi sual var: “Ağzımızın dadı qaçıb, yoxsa meyvə-tərəvəzin?
Hamımız da özümüzdən şübhələnirik ki, nə oldusa, pandemiyadan sonra oldu. Düzdür, çox insan o qorxunc epidemiyadan sonra ağız dadını, iy bilməsini qismən itirdi və ya dəyişdi.
Meyvə-tərəvəz satıcıları, tədarükçüləri də deyəsən bu problemimizdən gen-bol yararlandılar. Onsuz da “vitrinə nə qoysan yeyəcəklər” deyib marketləri kal, dadsız, keyfiyyətsiz meyvə-tərəvəzlərlə doldurdular.
MÖVZU İLƏ BAĞLI:
Doğru bildiyimiz YANLIŞLAR: Pomidoru soyuducuya qoymaq OLMAZ!
Ona görə də marketlərdə satılan parlaq, qüsursuz görünüşlü meyvə və tərəvəzlər nə qoxu verir, nə də dad. Xiyar alırsan, alma alırsan, hər nə olursa, hamısı balqabaq dadı verir. Ağzımız, burnumuz o əvvəlki tərəvəz və meyvələri axtarır, tapa bilməyəndə də naəlac qalıb bu dadsız meyvələrdən “nuş” edir.
Kənd təsərrüfatı üzrə mütəxəssis Xaqani Babayevin sözlərinə görə buna səbəb zərərvericilərlə mübarizə və məhsulun uzunömürlülüyünü artırmaq məqsədidir. Uzaq regionlardan gətirilən məhsulun çürüməsinin qarşısını kimyəvi qoruyucularla alma üsulları da ləzzəti azaldır. Buna görə təbii dadı süniliyə qurban verilib.
“Görürsən ki, pomidorun içi sulu və ətirli olmaq yerinə damarlı, süngər kimidir. Çiyələk isə günəş altında yetişmək əvəzinə laboratoriyalarda tələsik yetişdirilib, alma boyda olub. Dadı formalaşdıran təbii yetişmə prosesidir. O da süni sürətlə əvəz olunanda məhsulun forması qalır, keyfiyyəti itir”.
Bundan başqa bazara tez çıxarmaq üçün məhsullar hələ tam yetişməmiş halda yığılır. Sonradan soyuducuda “yetişən” meyvənin də təbii dadı olmur.
Bəs onda belə məhsul satışa niyə çıxarılır?
Yerli mütəxəssislər hər nə qədər nəzarətin olmadığını desələr də, Azərbaycan Qida Təhlükəsizliyi Agentliyi məhsulun daşınması, yerləşdirilməsi və s. bütün mərhələlərində fitosanitar nəzarəti və tənzimləməni həyata keçirdiyini bildirir. Elə isə təbii dadın itməsi təkcə kənd təsərrüfatı problemi deyil. Bu, həm də təbiətə olan münasibətin sarsılmasıdır. Yediyimiz məhsullar özümüzü əks etdirir. Əgər biz yalnız görünüşə və sürətə qaçırıqsa, təbiət də bizə eyni cavabı verəcək.
Şəfiqə Şəfa, Bizim Media
