Konservləşdirilmiş halda belə faydalıdır - Ürək sağlamlığı üçün ideal məhsul AÇIQLANDI

Polşanın Poznan Kənd Təsərrüfatı Elmləri Universitetinin tədqiqatçıları pomidorun tərkibindəki likopin maddəsinin ürək-damar sistemini gücləndirdiyini və bir sıra ürək xəstəliklərinin yaranma riskini azaltdığını müəyyən ediblər.

Bizim.Media xəbər verir ki, elmi araşdırmanın nəticələri nüfuzlu "Nutrients" jurnalında dərc olunub.

Tədqiqat göstərir ki, pomidorun insan orqanizminə müsbət təsiri onun tərkibindəki zəngin karotinoidlər, polifenollar, vitaminlər və minerallarla bağlıdır. Alimlər xüsusi diqqəti bu tərəvəzə qırmızı rəng verən güclü antioksidant — likopinə ayırıblar.

Likopinin əsas faydaları da açıqlanıb:

- Damar elastikliyi və qorunma: Likopin bədəndəki iltihab proseslərini və oksidləşdirici stressi (hüceyrələrin zədələnməsini) azaldır, hüceyrələri qoruyur və damarların elastikliyini artırır. Bu xüsusiyyətlər hipertoniya (yüksək qan təzyiqi) və aterosklerozun qarşısının alınmasında mühüm rol oynayır.

- Termik emalın üstünlüyü: Faydalı maddələr təkcə təzə pomidorda deyil, həm də ondan hazırlanan məhsullarda — şirə, sous, püre və konservlərdə qorunub saxlanılır. Üstəlik, bişirilmə və termik emal bəzi hallarda likopinin biomənimsənilməsini (orqanizm tərəfindən mənimsənilmə sürətini) daha da artırır.

- Tərkib variantları: Pomidorda faydalı birləşmələrin miqdarı onun sortundan, yetişmə dərəcəsindən, becərilmə şəraitindən və hazırlanma üsulundan asılıdır. Tam yetişmiş, qıpqırmızı pomidorlarda likopinin miqdarı qat-qat çox olur.

Alimlər pomidorun tərkibində olan və "anti-qida maddələri" (faydalı elementlərin mənimsənilməsinə mane olan birləşmələr) qrupuna daxil edilən oksalatlar və turşəng turşusunu da araşdırıblar. Analizlər sübut edib ki, pomidor gündəlik normada və adi qaydada istehlak edildikdə, bu maddələrin sağlamlığa mənfi təsiri demək olar ki, sıfıra bərabərdir və tamamilə zərərsizdir.

Bizim.Media