Dadı dillərdə, adı siyahılarda olmayan Azərbaycan kababı – Dünya niyə bu yeməyimizi “görmür”?

Azərbaycan kababı turistlərin ölkəmizdə ən çox sevdiyi və Azərbaycan mətbəxinin əsas simvollarından biri olsa da, onun beynəlxalq platformalarda – xüsusilə də TasteAtlas kimi qlobal reytinqlərdə görünməməsi təəssüfedicidir.

Məsələn, Türkiyənin “yastı dönər” kimi də tanınan Ərzurum Çağ kababı TasteAtlas-ın "Dünyanın 100 ən yaxşı yeməyi" siyahısında 9-cu yerdə qərarlaşıb.

Maraqlıdır ki, bütün xarici turistlərin bəyəndiyi halda Azərbaycan kababı niyə sərhəddi aşa bilmir?

Qida mütəxəssisi Teymur Həsənov Bizim.Media-ya bildirib ki, bu, əslində kababın dadı və keyfiyyəti ilə bağlı deyil, daha çox tanıtım çatışmazlığı və beynəlxalq auditoriyada aşağı reytinqlə əlaqədardır.

“Azərbaycana turist axını olsa da, hər halda Türkiyə kimi böyük ölkə ilə müqayisədə çox azdır. Üstəlik Türkiyənin ayrı-ayrı turistik şəhərlərinin özəl turizm sektoru da müxtəlif tanıtım reklamları edirlər, bunların içərisində çoxçeşidli yeməkləri ilə dünyanın hər yerindən qonaqlar cəlb olunur.

Biz hələ yeni başlamışıq. Ölkəyə gələnlər mətbəximizi yüksək qiymətləndirir, amma bu da məhdud çərçivədə. Buna görə Azərbaycan kababı yerli səviyyədə yüksək nüfuza malik olsa da, beynəlxalq səviyyədə lazımi dərəcədə önə çıxa bilmir”.

Qeyd edək ki, tanınmış qastronomik mənbə olan TasteAtlas 2024-cü ilin ən yaxşı 100 un məmulatı içərisinə Azərbaycandan qutabını əlavə eləsə də, o da yenə Anadolu mətbəxindən olan “gözləmə”nin bir növü kimi təqdim olunub. 

Ümumilikdə götürəndə  “TasteAtlas”ın  2023-cü ildəki  “Ən yaxşı 100 mətbəx” reytinqində Azərbaycan 77-ci yerdə göstərilib. Siyahı hazırlanarkən Azərbaycandan 34 yemək növü əsas götürülüb. Bunların içində şahplov, qutab, piti, buğlama, “Üç bacı dolması”, manqal salatı, dovğa və s. yer alıb.

Qeyd edək ki, İtaliya illərdir dünya mətbəxində 1-ciliyini qoruyur.

Şəfiqə Şəfa, Bizim.Media