Yay aylarında kababdan zəhərlənmə halları artır. Lakin bu riski minimuma endirmək mümkündür.
Bizim.Media xəbər verir ki, bunu "Medscan Hadassah" klinikasının qastroenteroloqu Mariya Petraçenkova "Lenta.ru"ya müsahibəsində deyib.
Onun sözlərinə görə, əsas təhlükə ondan ibarətdir ki, insanlar yay aylarında daha çox kabab hazırlayır, lakin hamısını vaxtında yeyə bilmirlər.
Nəticədə qida məhsullarında toksin ifraz edən patogen bakteriyalar sürətlə çoxalmağa başlayır. İnsan bu qidaları qəbul etdikdə, onda qida zəhərlənməsinin tipik əlamətləri yaranır: ürəkbulanma, qusma, qarın ağrısı, hərarətin yüksəlməsi.
Petraçenkova zəhərlənmə riskini azaltmaq üçün manqalda az yağlı ət növlərindən istifadə etməyi tövsiyə edir. Bu məqsədlə toyuq filesi, hinduşka əti, dana əti və az yağlı donuz filesi uyğundur. Həmçinin balıq, dəniz məhsulları, tərəvəz və göbələk də qril üçün münasibdir.
Bundan başqa, düzgün seçilmiş marinə üsulu da sağlamlığı qorumağa kömək edir. Həkim kefir və ya qatıq əsasında hazırlanan, üzərinə ədviyyatlar və göyərti əlavə olunan marinəni, eləcə də limon və ya nar şirəsini tövsiyə edir. Əti bir neçə saat, daha yaxşısı isə gecə boyu marinə etmək lazımdır. Bu zaman ət mütləq soyuducuda saxlanmalıdır, otaq temperaturunda deyil.
Mariya Petraçenkova əlavə edib ki, təkcə kababdan deyil, düzgün saxlanılmayan, düzgün bişirilməyən və ya vaxtı keçmiş istənilən qidadan zəhərlənmək olar.
Eyni zamanda əlləri yumadan yemək hazırlamaq və ya yemək də zəhərlənmə riskini artırır.
Bizim.Media
